samedi 21 juillet 2007

Images de l'inde


Il nous arrive souvent de demander a nos familles et amis si des produits indiens leur feraient plaisir.
C'est une question piege, on nous demande souvent des produits qui ne sont 'Indiens' que par l'imaginaire des gens. Et le marketing des societes occidentales.
Les requetes les plus frequentes sont:
  1. Du textile 'Indien' (tentures, tissus 'colore et decore', vetements, etc...).
  2. Des epices,
  3. Du the.
Les gens s'imaginent le textile Indien colore, decore, et disponible en abondance sur les marches. Peut-etre. Mais je n'ai pas trouve ou. Ou du moins, ce qu'on trouve ici est sensiblement different de ce qu'on peut voir dans les boutiques exotiques des magasins branches des centre-villes Francais. Tenez, un exemple. Voyez la photo en tete de cet article. Regardez la tenture a droite. N'est-elle pas exotique ? N'a-t'elle pas l'air 'Indienne' ? Et bien, sachez que ca n'est pas une tenture (soit-dit en passant, je n'ai jamais vu de tenture ici, si ce n'est dans des magasins pour touristes), c'est un couvre lit. Je vous accorde qu'on pourrait croire a une tenture. C'etait a Jaipur ce printemps. J'ai essaye de l'acheter. Elle n'etait pas a vendre. C'est un exemplaire unique. Pour attirer le chaland. Notez qu'on est reparti de la avec quelques autres babioles...

Pour ce qui concerne les epices, la situation est un peu plus simple. Bien qu'une certaine confusion reigne sur les epices disponibles ici. Ils le sont surement tous. Mais les indiens consoment essentiellement des melanges d'epices, par definition differents d'un endroit a l'autre. Les Curry sont les plus fameux, et les 'Massala' les plus repemdus. Essayez de les utiliser dans votre cuisine de tous les jours. Hormis le poivre et le curcuma, ca necessite un minimum de savoir faire culinaire...

La situation du the est plus simple. L'Inde produit du the. Et l'exporte. Les Indiens se contentent de consomer en quantite des residus de the melanges a des epices, que l'on prepare avec du lait et du sucre. La mixture etant bouillie avant d'etre servie. On est loin des delciatesses d'un Darjeeling First Flush... On peut neanmoins se procurer les thes de qualite 'export' a Delhi assez facilement, dans quelques boutiques specialisees. Mais croyez moi, quasiment aucun Indien n'en consome jamais, ca manque de gout...

2 commentaires:

Etienne a dit…

Promis je ne te demanderais pas de me rapporter quelque chose.

Pierre des Indes a dit…

Meme pas une p'tite biere ?